Le glutathion, également connu sous le nom de GSH, est un tripeptide d’acides aminés composé de glutamate, de cystéine et de glycine. Il est produit naturellement par le corps et est considéré comme l’un des antioxydants les plus puissants. En effet, il a la capacité de neutraliser les radicaux libres, des molécules instables produites par le corps lorsqu’il est exposé à des facteurs de stress environnementaux tels que la pollution, le tabac ou les rayons UV.
Le glutathion joue également un rôle important dans la désintoxication du corps en se liant aux toxines et en les éliminant du corps. Cela en fait un nutriment essentiel pour le maintien de la santé et du bien-être.
Malheureusement, les niveaux de glutathion dans le corps peuvent diminuer avec l’âge ou en raison de facteurs de stress environnementaux. De plus, certaines personnes peuvent avoir des niveaux bas de glutathion en raison de problèmes de santé ou de troubles génétiques.
Cependant, il existe plusieurs moyens d’augmenter les niveaux de glutathion dans le corps. La première étape consiste à consommer des aliments riches en acides aminés, tels que la cystéine, la glutamine et la glycine, qui sont nécessaires à la production de glutathion.
En outre, certains compléments alimentaires peuvent aider à stimuler la production de glutathion dans le corps. Les suppléments les plus couramment utilisés pour augmenter les niveaux de glutathion comprennent la N-acétylcystéine (NAC), le sélénium et le zinc.
Le glutathion est également utilisé dans le traitement de diverses maladies chroniques, telles que la maladie d’Alzheimer, le cancer, le VIH et l’hépatite. Cependant, la recherche dans ce domaine est encore en cours, et il est important de consulter un professionnel de la santé avant de prendre des suppléments de glutathion pour traiter une condition médicale.
En conclusion, le glutathion est considéré comme le roi des antioxydants en raison de ses puissantes propriétés antioxydantes et de son rôle important dans la désintoxication du corps. Bien que le corps soit capable de produire du glutathion, il est important de maintenir des niveaux suffisants de cet antioxydant pour protéger la santé et prévenir les maladies chroniques
Le glutathion est présent dans une grande variété d’aliments, mais les aliments les plus riches en glutathion sont les suivants :
Asperges : les asperges sont une excellente source de glutathion, avec une teneur de 28 mg de glutathion pour 100 g d’asperges.
Avocats : les avocats sont une autre source riche en glutathion, avec une teneur de 27,7 mg de glutathion pour 100 g d’avocats.
Épinards : les épinards sont riches en glutathion, avec une teneur de 13,3 mg de glutathion pour 100 g d’épinards.
Poivrons rouges : les poivrons rouges sont riches en glutathion, avec une teneur de 10,6 mg de glutathion pour 100 g de poivrons rouges.
Courgettes : les courgettes sont une autre source de glutathion, avec une teneur de 7,3 mg de glutathion pour 100 g de courgettes.
Il est important de noter que la cuisson peut détruire une partie du glutathion présent dans les aliments, il est donc recommandé de manger ces aliments crus ou légèrement cuits pour préserver leur teneur en glutathion.
les graines germées de brocoli sont également riches en glutathion, avec une teneur allant jusqu’à 20 fois supérieure à celle du brocoli mature. Les graines germées de brocoli sont également riches en sulforaphane, un composé antioxydant et anti-inflammatoire qui stimule la production de glutathion dans le corps. Les graines germées de brocoli sont faciles à cultiver à la maison et peuvent être ajoutées à des salades, des smoothies ou des sandwiches pour une dose supplémentaire de glutathion.
